第121章 梦中情爪
作者： 圆头圆肚皮
第121章 梦中情爪
“趁热吃。”
李逸招呼：“这菜凉了口感就不好了。”
众人闻言，纷纷动筷。
吴垒没好意思夹鸡腿，就夹了一块带骨的鸡胸肉。
他按照平时吃鸡肉的方式，把鸡皮和鸡胸肉从下方的胸骨上咬了下来。
入口后，他顿时就被奇妙的口感惊艳了。
“哇！这个鸡皮！”
他惊讶的看着手中的鸡肉块：“这口感和真的也太像了吧！好Q弹！还有鸡胸肉！”
他咀嚼着口中的鸡胸肉，越嚼越惊讶：“怎么连鸡胸肉的口感都做得这么像？”
听他这么说，赵金麦也夹了一块鸡翅，试着咬了一口，顿时眼前一亮：“好嫩！鸡皮好滑！肉好嫩啊！好吃！”
众人纷纷下筷，很快就都被这鸡**真的口感惊到了。
“逸哥。”
吴垒很好奇：“这肉的纹理你是怎么做出来的？好神奇！”
“面筋啊！你不是亲眼看着的么？”
李逸笑着提醒：“不过你可能没注意到，我在每一条面筋的上面，都切了很多刀，那会把面筋切成一根一根的细长条，就像是比较粗的肉丝。
我在填充的时候，稍微扭一下面筋，就像是拧麻花那样，让面筋丝绷紧一些，它就会保持一定的形状，不会被煨散。
等到入口的时候，伱咬下去，它就会散成一根一根的丝状，吃起来就和肉很像了。”
吴垒只是听着，就已经眼中转蚊香了，他咬了口鸡肉，叹道：“学不会，完全学不会。”
“我觉得鸡皮的口感最惊艳。”
刘艺菲也捏着根鸡翅吃着，笑道：“没想到用魔芋做出来的鸡皮会这么像，不光一样好吃，热量还低，简直绝了。”
“我也最喜欢吃鸡皮。”
赵金麦连连点头，两手抱着鸡翅，啃得香甜。
“别浪费。”
李逸看到吴垒打算把啃出来的鸡骨放到骨碟里，就提醒他：“鸡骨头也是可以吃的。”
“啊？”
吴垒愣了下才想起来，这鸡骨头是用莲藕雕刻出来的。
他将鸡骨放入口中，轻轻咀嚼，莲藕很快就化了。
在长达一个小时的煨制过程中，莲藕已经被煨熟了。
它只是保留着最后一丝硬度，在用牙齿轻轻咬的时候，它就迅速绵软化沙，就像是火锅里煮到最后的藕片一样，软糯香甜。
“哇！这真有点入口即化的感觉了唉！”
吴垒很是惊喜，随即就又夹起了一块，连皮带骨的塞进了口中，大口咀嚼了起来，一边嚼一边赞叹：“这样吃着太爽了，一点都不用担心卡到骨头，咬到断茬。”
郑鈞笑道：“我第一块就是这么吃的。”
一旁的刘雲则夹着一块咬了一口的鸡脖子，仔细打量着，一边嘟囔：“这鸡脖的骨头雕得好精细，上面的面筋也是一丝一丝的，要是平时的鸭脖也能用这种方法做，我就不用担心吃太多发胖了。”
黄小明夹了一块鸡脖子，放在碗中，却忽然注意到，其他人都在冲着【吉祥纳福】下筷子，但秦兰却一直在吃面前的【福与天齐】和【玉皇赐福】。
“你夹不到吗？”
黄小明犹豫了下，还是开口问了句：“要不我帮你盛一块？”
“嗯？”
秦兰正吃得香甜，听到他的话，微微一愣，随即摇头：“不用，我够得着，我只是蛮喜欢吃这两道菜的。”
黄小明看了眼。
果然，这两道菜朝向她的那边都被她吃出一个小坑了。
秦兰并没有在客气，她是真的挺喜欢吃这两道菜的。
自从心理阴影消散以后，她好像要把这辈子没吃到的豆腐都补回来，怎么吃都吃不够。
别人都在互动交流的时候，只有她在埋头苦吃。
她甚至有种错觉，如果把她放在一个没有摄像机的地方，让她一个人吃这一桌菜，她能全部吃光！
做了一下午的【吉祥纳福】，不到十分钟就被解决了。
整只鸡都进了大家的肚皮，连个骨头渣都没剩下来。
因为这只鸡根本就没有骨头。
两只鸡爪，刘雲吃了一只，剩下的一只被隋便夹走当素材了。
刘雲是卤制品的重度爱好者，对于翅、爪、脖、肠类的卤货根本没有抵抗力。
她吃过很多个品牌的鸡爪、鸭爪，但这只鸡爪，却还是惊艳到了她。
这鸡爪只有两种原料，魔芋制作的外皮，和嫩竹笋制作的骨骼。
而这两种原料，组成了史上最完美的鸡爪。
一口下去后，刘雲就忍不住赞叹：“我的妈呀，这真是我的梦中情爪！”
听到她的赞叹，众人都纷纷好奇的看了过来。
鸡爪只有两只，那就只有两个人才能吃，其他人只能看着，却想象不到它的味道。
“这里面的骨头是很嫩的竹笋，是脆的，可以吃！”
刘雲看着好奇的众人，笑着感叹：“这是真正的无骨鸡爪，所有的地方都可以吃！”
说着，她就直接将鸡爪咬下了一半，一脸享受的咀嚼着，仿佛在品尝世间最极致的美味。
听到她的形容，大家总算对这鸡爪有概念了。
吃鸡爪最麻烦的地方，就是用牙齿和舌头的配合，把鸡爪里的骨头剔出来。
如果有人把里面的骨头全部剔出来，只留下净肉和筋，那吃起来无疑是最大的享受。
刘雲的话顿时引起了直播间观众一阵热议。
“也是我的梦中情爪啊！【流口水】”
“懂了，马上下单无骨鸡爪。”
“巧了！我这会儿就在啃鸡爪，哈哈！跟着节目一起啃，贼香！”
“无骨鸡爪，我只吃老太太啃的那种。”
“我还是最喜欢吃鸡脖子，一圈肉，啃着最方便。”
“听着就好吃，我就不喜欢吃鸡爪，太麻烦了，但如果有这种鸡爪，我还是可以试试看的。”
“小时候家里大人不让我吃鸡爪，说吃了会把书刨坏，长大以后才知道，他们是想自己吃。”
“没错，还不让吃鸡头，说吃了会把书叨坏。”
“我是女孩儿，小时候家里人不让我吃鸡翅膀，说以后嫁得远，我不信，偏吃，结果现在嫁来西域省了，离家三千多公里。【笑哭】”
一根鸡爪根本不经吃，尤其是在不用吐骨头的情况下。
刘雲有些意犹未尽，忍不住冲李逸问：“你是怎么想到把鸡爪做成这样的？太妙了！”
“这是古人的智慧。”
李逸笑了笑，才正色说道：“国人对食材处理的精细程度是世界顶级的，这和我们关于饥饿的记忆有直接的关系。
几千年以来，普通人几乎就没有多少吃饱喝足的日子，大部分的时间，都是在为一口饭食奔波。
食物对于我们来说是最珍贵的，哪怕是爪子，蹄子，尾巴，下水，我们都不会轻易浪费，而是利用劳动智慧，来把它们变成可口的美食。”
李逸点了点【吉祥纳福】的盘子，笑道：“这道菜是皇帝封禅时吃的，在刨去讨吉利的寓意之外，它还有另一层意思，那就是对食物的敬畏。
民以食为天，而食为天之馈也，不敢有分毫浪费。
因此封禅所用菜品，都要尽可食用才行。
这是要提醒为君者，须知四海无闲田，农夫犹饿死，一粥一饭，当思来之不易，一丝一缕，恒念万物维艰啊！”
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(本章完)