1238.厨，我有其他职业规划（13） 2019-11-08 厨，我有其他职业规划（13）
剩下的主菜和甜品考试要比基础项目轻松一些，钱浅抽到的慢烤小羊排和洋梨泡芙塔配两种酱汁完成度都不错，顺利过关拿到了毕业证。
这一年钱浅不到二十一岁，算了算时间大概还来得及，钱浅想要在F国先找家餐厅工作一年，攒攒经验。谁知她实在是太天真，虽然是名校毕业，但她的简历投出去几十份，并没有哪家高档西餐厅对她伸出橄榄枝，快餐店汉堡店对她技艺提高又没有帮助，钱浅真是一筹莫展。
就业失败，钱浅忍不住给爱丽丝老师打了个电话，想要咨询一下怎样提高求职成功率，结果没想到受到了老师的无情嘲笑。
“你是刚毕业的学生，”爱丽丝的话说得很直白：“不会有像样的餐厅雇佣你这样没有经验的厨师，除非你想屈就乡村小馆子。如果急着赚钱就去那些卖快餐的咖啡馆吧。”
“那怎么办。”钱浅忍不住有些绝望：“我如果真的去快餐店或者小酒馆工作，很可能以后高档西餐厅都不会再接受我了。”
“所以你一个只够资格实习的人为什么要投正式求职简历？”爱丽丝毫不客气地说道：“去投无薪厨房实习简历，会有餐厅愿意接受你的。不要觉得吃亏，大家都是这样过来的，厨房是主厨的天下，等级森严，你这样没有从业经历的新毕业生，有机会能去正经餐馆实习就该感激了。找家不错的餐厅实习，如果你做的好，主厨欣赏你，也许会给你一份正式工作。不过我建议你多转几家实习餐厅，主厨总是喜欢履历丰富的毕业生。”
钱浅挂上电话一脸生无可恋。多转几家餐厅做无薪实习，证明她至少半年没有收入，这真是个极其糟糕的消息，她想要早点自食其力，以后她还要开酱菜铺呢，需要多存点本钱。
“怎么了？”云端一脸奇怪地看着脸色灰败的钱浅：“你们老师说了什么？”
“她让我去做无薪实习。”钱浅哭丧着脸答道：“这样意味着我至少半年没有收入。真是晴天霹雳啊！”
“我当是什么事儿呢！”云端露出一个大大咧咧的笑容：“你都包养我将近两年了，接下来该我包养你了，你放心去实习吧，房租和生活用品不用担心，如果缺钱了跟我说。”
“这怎么行！”钱浅摇摇头：“你现在也还没毕业，没有正经收入，怎么能增加你家里的负担。”
“你就别担心了！”云端笑起来：“我最近多接点油画复制的工作，养活你没问题。我被你养活了两年了，也该轮到我提升一下经济地位了，来来，快给金主作揖。”
望着云端咕噜噜乱转的大眼睛，钱浅忍不住笑了：“我可以跟我妈要钱的！”
“别了。”云端摇摇头：“我知道你不想跟她开口，她在E国没工作，拿给你的钱都是你继父的，我知道你不太想给他们添麻烦。”
对于朋友的好意，钱浅很感激，她考虑了几秒终于大大方方的笑了：“那接下来就麻烦你了！不能白占你便宜，我会还，真的。”
“谁要你还。”云端一个白眼过去：“还钱我不是亏了！我要求等你正式成为名厨开店后，在你的餐馆白吃一辈子饭！”
“好！”钱浅开嘴笑了：“就让你白吃一辈子！”
钱浅改变策略给许多有名厨坐镇的知名餐厅投了免费实习简历，这一次终于有了回应，四五家餐厅都叫她去面试，钱浅咨询了爱丽丝的意见，最终选择了有名厨丹尼尔?布朗坐镇的高档餐厅。
“这是个好的开始。”爱丽丝老师这样告诉钱浅：“一个大厨的养成需要长期的训练，好多学生从餐饮学校毕业就急于独当一面，但其实是不切实际的。不如多花点时间在顶尖大厨手下从基层做起，一方面多长长见识，另一方面也积攒点人脉。总之，你的理想越远大，起步就要越谦卑。”
钱浅很认真的听取了爱丽丝的意见，选择了去布朗大厨的餐厅实习。实际上，她并没有做顶级名厨的理想，然而情势所迫，她将来的老板付清瑜是世界顶尖的名厨，想顺利在他手底下打工，不做名厨恐怕不行。她的履历必须漂亮！
钱浅就这样踏踏实实的在极其严苛的布朗大厨手底下做起了无薪实习。布朗大厨是个苛刻到龟毛的人，脾气非常坏，如果一个错误重复犯两遍，会招致他无情的怒骂。头一天去上班，钱浅就被他指着鼻子骂做蠢猪。
不过心理素质极强的位面任务员当然不会因为这点困难就退缩，钱浅一边挨骂一边在餐厅厨师们的调教下艰难成长。因为她手脚麻利、干活从不惜力，而且十分好学，久而久之，餐厅的厨师对钱浅也越来越友善。
也是在餐厅实习后，钱浅才知道，她这个顶级厨艺学校的毕业生和真正的厨师之间有着怎样的差异。布朗手下有八名厨师，各个都跟武林高手似的，忙得像陀螺一样，迅速但却极其精准。
在学校里，钱浅的刀工算是好的了，每一次杀龙虾、分螃蟹这样的比赛都能获胜，但到了真正的后厨她才发现，原来她这个一分钟杀一只龙虾的菜鸟真是没什么好夸口的，这里的厨师将活龙虾分两半最多也就是几秒钟，而且无论再怎么忙碌，工作台永远都是清洁整齐。
最开始，布朗大厨甚至不许钱浅摸刀，她就是在做一些盛汤、递酱汁、抹盘子边、将盘子运输到台口喊服务生来取这样的体力活。渐渐地，她开始削土豆、烫番茄、剥虾、剥蟹肉、洗墨鱼，直到两个月后，布朗大厨才允许她开始切配菜。
西厨的后厨职务分工非常细致，有人专门负责做酱料、有人专门管鱼、有人专门管蔬菜、有人负责冷盘、有人专门负责肉类煎烤，没有人会从头到尾完整做一道菜，除非是大厨在试验新菜。只有大厨才是在创造，其他人都是在机械工作而已，因此实际上，这样的岗位实习，对于一名厨师来说有好处也有坏处，但优秀的厨师都是这样过来的，钱浅也只能耐着性子干下去。
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不知道中餐怎么样，反正我觉得西餐后厨应该是容不下玻璃心的。艾玛肯定，平等没有，加班常态，流水线工作，只有主厨才是搞创作的那一个，其他人照着主厨设计好的菜单菜谱，按吩咐做事，只做自己负责的那一点点。
机械工作限制发展吗？然而出名的主厨也是这样过来的，没有人例外，天降金手指、一步登天的就业经历不存在现实中。
厨师其实是非常累的工作！！