1339.军，我帮您养家糊口（43） 2019-11-08 军，我帮您养家糊口（43）
“这字写得可真不坏，”秦嬷嬷拿着钱浅写的食材单子也是一脸稀奇：“这是姚九娘自己写的？刘顺家的，你瞧见了？”
“是啊！”刘嬷嬷立刻低眉顺眼地点头：“姚家娘子说了，若是要些新奇点心做面子，需要用些贵价食材，要问问嬷嬷成不成呢。”
“旁的倒是寻常，就算金贵些，但咱们府里任凭他怎样金贵的食材，也不是吃不起。”秦嬷嬷皱了皱眉头：“只是这牛乳……贵些到无所谓，只是这东西虽贵，味道却算不上好，一股子腥膻气，咱们府里上上下下，从老夫人到孙少爷，都不大喜欢，这姚娘子要用牛乳……怕是做出来的点心吃不得吧？”
“嬷嬷您看着决定就好。”刘嬷嬷小心翼翼赔着笑脸：“姚娘子都写了些什么，老奴大字不识一个，也不清楚。老奴是觉得，姚娘子上次在咱们府里做事，事事妥帖，是有几分真本事的，因此跟她提了提，这次大宴，小姐夫人们多，最好能做些新巧少见的点心，也是咱们府里的面子不是？因此姚娘子才给了老奴这张单子。”
“可也是这么个理儿……”秦嬷嬷微微沉吟：“这样吧，等我拿给少奶奶看看，让她做定夺。”
秦嬷嬷去找少夫人的时候，太师府的几个少奶奶正在老夫人屋里呢，秦嬷嬷是老夫人面前得脸的老嬷嬷，因此直接捏着钱浅的单子，带着笑走上前去：“少夫人在这里刚好，老奴恰好要找您讨个示下。”
秦嬷嬷一面细细讲了外雇厨娘的事儿，一面将钱浅写的单子递了上去。太师家的少夫人接了钱浅的单子倒是一脸惊诧：“这是那个厨娘写的？这一手簪花小楷可不是几年功夫能得来的。”
她话一出口，一旁的几位少夫人，包括王宝钏的大姐都凑过来瞧，瞧见了钱浅的单子，都是一脸吃惊：“可不是，倒是一笔好字。能写出这笔好字的人竟是厨娘，倒是稀奇得紧。”
“瞧她这笔字，想来见识应当也是不俗的。”大少奶奶偏头想了想：“秦嬷嬷说得有理，牛乳虽然金贵，却也不是吃不起，但那东西没多少人喜欢，若是好心办了坏事……”
“大嫂，我瞧不如这样吧，”小少夫人王氏笑着开了口：“我倒是对这厨娘的点心有几分好奇，不如我们先请她进来伺候一桌点心，我们也瞧瞧用牛乳制成的点心到底是怎么个样子，若是不好，就让她换别的。”
王氏是丞相家的大小姐，相公又是兵部侍郎，因此别看是太师小儿媳，日常在太师府里倒比其余几位妯娌更得脸一些，她开了口，大少奶奶自然笑着应承，因此钱浅在第二天去交缝补活计的时候就得到了通知，让她先进府做一桌点心给少奶奶们瞧瞧。
又是试菜嘛！她懂！钱浅立刻点点头答应了下来。刘嬷嬷倒是不错，特意嘱咐了钱浅阖府里上上下下没什么人喜欢牛乳的味道，说是腥膻气太重。
钱浅倒也理解，又不是奶制品遍天下的现代社会，这年头喝牛奶的概念可没那么深入人心，不像现代人，牛奶从小喝到大，味道上没什么不能接受。况且这年头的牛奶不是经过处理的高温奶或者巴氏菌消毒奶，牛奶的味道会更重一些，喝不惯的人挺多的。
不就是不喜欢牛奶那一点点的膻味嘛，难不倒钱浅这个真正的大厨。祛除膻味只留奶香就好了，虽然条件有限，但这点事，钱浅还是能做到的。
第二天一大早，钱浅就来到了太师府，她进后厨帮忙也不是第一回，厨房掌事倒是挺喜欢她，不过被吩咐了给钱浅腾地方做点心的厨娘脸色就有些不好看了。
不过钱浅本身随和，无论厨娘说什么不好听的，都是笑脸相迎，倒是让人没得找茬。太师府的厨娘对钱浅这个特意从外面找来的厨娘半是戒备半是好奇，钱浅做点心的时候，她瞪大眼睛瞧着，钱浅倒也不怕她看，她做的这些点心，光看可是记不清、学不会的。
在工具和材料都短缺的古代用牛奶做点心，钱浅倒也没做太复杂的，她一共做了三道牛奶甜点：姜汁撞奶、炸鲜奶和红豆双皮奶。
太师府的厨娘一脸惊奇地看着钱浅煮牛奶，滚热的牛奶加入姜汁，就那么神奇的凝固了。看起来似乎是简单，很可惜姜汁撞奶其实掌握温度十分严格，稍微偏差一点，绝对凝固不了，因此除非钱浅这样有经验的大厨，其他人想光靠两只眼睛学会这门手艺可是做梦了。
姜汁撞奶和红豆双皮奶的材料简单，但炸鲜奶就复杂了。这年头玉米淀粉没有，钱浅用白面洗出了一些淀粉，用小火烘干，这样的方式当然很浪费，也就太师府这样的大户人家才能让她这么浪费，用金贵的面粉让她洗淀粉。
因为缺少黄油，钱浅只能用味道最淡的素油代替，这也让她出品的炸鲜奶比现代社会人们常吃惯的那种味道稍微淡了一些，但这也算是歪打正着，对于吃不惯牛奶腥膻味道的太师府的太太小姐们来说，这样清淡的奶味刚刚好。
三道牛奶制成的甜点，再加上钱浅做的腐皮罗汉卷、糯米皮做的活灵活现像是真南瓜一样的南瓜包、半透明皮透着碧绿馅料的小饺子、细细酥皮用萝卜丝和云腿做馅料的萝卜丝酥饼、精致好看的菊花酒酿糖水，都是现代社会常见的点心，被钱浅拿来唬人了。
一共八道点心上桌，四甜四咸，全都是新巧没见过的样式，把太师府见多识广的少奶奶们都看愣了。
好看，当然也好吃，太师府的大少奶奶特意传话到厨房，让钱浅再做一份姜汁撞奶给老夫人送去。
这一碗只有奶香没有腥膻味，还暖胃驱寒的姜汁撞奶可让老夫人高兴坏了，特意让丫鬟抓了两大把铜钱赏给了钱浅，太师府少奶奶的生日宴还没办，钱浅就已经先赚了一小笔。
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以前好多人是喝不惯牛奶这种东西的，现在也有好多人喝不惯，所以咱大天朝人乳糖不耐受的人群比例挺高。钱串子没做啥复杂东西，主要是材料有限。每次看到穿越文里穿越女做奶油蛋糕就想笑，自制奶油黄油，怕不是没把时间和人力成本算在里头？？每天能做多少出来？花多少时间和人力做奶油黄油，这不是成本吗？做少了不够用，做多了做出来的奶油黄油要怎么保存？？哈哈哈哈！！！
感谢舞影随形、班佛鱼、陌上烟知道、家养黑喵、小小、*_*、末染的每日小鱼干！！
感谢花花蝴蝶、书友20180223140008318、陈土土的打赏包养！！