1272.厨，我有其他职业规划（47） 2019-11-08 厨，我有其他职业规划（47）
老赵的执行力极强，三个人商量决定之后，他立刻开始联系物业。改造店面并非一时半刻可以完成，但变通能力很强的老赵想了其他的办法，在钱浅提出她的想法两天之后，她发现，老赵在前台迎宾的位置旁边，设了个冷柜。
“香香，你来看看。”冷柜一放好，老赵就迫不及待地拽着钱浅去看：“中间位置要有个招牌的玫瑰蛋糕，其他怎样填满随便，后厨的事我不懂，清瑜让我来问你。但是不管怎样，一定要好看，别花里胡哨的像是廉价糕点店似的。”
“放心！”钱浅当着老赵的面，哗啦一下摊开了自己厚厚的笔记：“中间一个一磅的玫瑰蛋糕就可以，最下面一层都摆不太花哨的切件千层，我们店茉莉花口味的千层很受欢迎。中间层摆切件条形蛋糕，柚子蛋糕，清淡的柚子奶油配开心果点缀，绿白相间很清雅，之后就是树莓白巧克力伯爵茶蛋糕，白巧克力奶油涂层，视觉上也很干净。玫瑰蛋糕这一层避免喧宾夺主，我们摆一些颜色略深的点心，例如黑芝麻泡芙和传统栗子塔怎么样？”
“还有那个，你们后厨昨天拿出来试吃的那个是什么来着，红红的慕斯蛋糕，很漂亮精致的那个。”老赵敲了敲自己的脑门：“我想着是不是可以做成心形？很讨女孩子喜欢。”
“覆盆子荔枝蛋糕吗？”钱浅点点头：“可以。另外我今天打算做点巧克力，各种口味都做一些，我们店饭后赠送的巧克力也很受客人欢迎，我想是不是可以装盒出售，一盒也不需要太多，九颗不同口味就可以。”
“行行行！”老赵点头如捣蒜：“你上回试做的焦糖夹心和咖啡夹心的巧克力，我拿回家给我女儿，她爱吃得不得了，说是比那个S国的名店出品的还要好吃。还有焦糖海盐的手指泡芙，总之我不管你用什么方法，今天下午三点之前，把这个冷柜给我填满了，笔记给我，能单独上架的点心都标出来，我现在就去做定价。”
这个简单！下午茶的点心也是早早开始准备，领着人一起做出来就好。头一天试着摆冷柜，钱浅也没预计生意会多好，店里的原料都是昂贵的顶级原料，做多了也是浪费，因此她只打算每个品种多做个十几件，这样如果到了晚上卖不掉，员工们分一分带回家吃，也不至于太浪费。
两点钟之前，钱浅带着手下的厨师将冷柜填的满满当当，老赵赶着制作的精致价钱牌也一一摆放好。实话实说，考虑到成本，老赵给小件甜点的定价并不低，小小的手指泡芙也要将近四十块，而最贵的小件柚子蛋糕，手指那么长一条要六十五块。
这个价格比市面上的普通甜点店贵出将近一倍，钱浅原本想着，最开始生意不会太好呢，然而实际上，她还是低估了顾客的购买热情。
三点钟下午茶时段的客人开始陆续到店，盯着第一批三层下午茶盘上桌后，忙了大半天的钱浅终于有点时间歇歇。看到钱浅闲下来，付清瑜立刻拉着她到一边，端上来了特意给钱浅做蟹肉牛油果沙拉和焗蘑菇。
“累坏了吧，脸色还是不好。”付清瑜伸手帮钱浅整理刘海：“快吃吧，夏叶凉上次送给你的药材都用完了，这两天有空，我去中药店买点，还是得继续给你吃药膳。”
“都是厨师，谁也不比谁轻松。”钱浅摇摇头：“大家都一样累，你没事我当然也没事。”
“我是男人，怎么能一样。”付清瑜将蘑菇放到钱浅面前：“而且你之前在宵夜店熬了那么久，得好久才能补回来。”
“我这不是天天在补嘛！每天吃得这么好，都是你亲手做的。”钱浅笑着拿起刀叉，准备吃蘑菇。
“一天三顿都吃我做的才好。”付清瑜也笑起来：“赶紧结婚吧，我要家里的厨房大权。”
两人正一边说笑一边吃饭，一个外场服务生突然急匆匆的跑进来：“香香姐，外面的冷柜要见底了，赵经理让我赶紧进来问一问，还有什么能摆进去。赵经理说了，之前那些品种没有也没关系，换一批也可以，现在冷柜都空了。”
“冷柜空了？”钱浅一愣：“哦，卖的还挺快，没事，补货的我都放在冰箱，每种有十几件，补一批。”
“香姐，早没了！”负责甜点的厨师立刻回答：“外场冷柜补了三回了，提前做出来那些切件点心都卖光了，现在也就剩下下午茶时段菜单供应的点心了。”
“啊？”钱浅丢下手里的刀叉，去查看冷柜：“这才四点钟，怎么卖得那么快？！今天头一天卖切件蛋糕，而且我们店里的点心挺贵的，我还以为卖不出去多少呢。”
“现在怎么办？冷柜要空了。”外场服务生眨巴着眼睛指了指台子上摆放得满满的甜点：“能不能拿这些去顶一顶？”
“那可不行。”钱浅立刻摇头：“我们下午茶时段预定满的，这些都是准备好的tea set，拿出去摆冷柜，等一下端什么给客人。你等一下，我上午试做的抹茶豆腐蛋糕应该好了，等一下切出来你们尝尝，如果味道可以，先切成小件摆出去。”
“面包还有多少？”付清瑜也立刻站起来：“去看一下餐包和方包够不够，冷台的人过来，做点三明治。挞皮还有现成的吗？做点菠菜塔、蘑菇派、牛肉派之类的咸点摆上去，五点钟有可能会有客人买回去当简餐。”
冷台的小伙子答应一声，立刻利索的开始准备烟熏三文鱼、牛肉、酱料之类，开始准备做三明治，其他人也开始翻冰箱准备做咸点。
钱浅刚要围上围裙去帮忙，付清瑜一把拖住她的手，将她按在桌边：“你别管，我来。你先好好把饭吃了。六点晚餐的客人就要到了，赶紧休息一下。”
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嗯，没错，点心也是有地方吃的，不管甜咸。做点心的西点店不少，可惜能吃的没几家。突然忘了在本章说给你们加牛肋骨的地址，我很快就加到牛肋骨那一章下面。
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